Strogonof de camarão

Aqui onde moro, compro uns camarões lindos, grandes e fresquinhos.

Este mesmo, meu marido comprou na hora em que a canoa chegava...

Faço bastante coisa com camarões,e hoje vou mostrar o passo a passo do strogonof.

- A dica que dou é que para fazer o de camarão, precisamos ter os ingredientes bem separadinhos  á mão.

Então,jah reserve o catchup junto com a mostarda.

O champignon.

O creme de leite.

- Separe os camarões já temperados com sal e pimenta.

Cuide para que na hora de ir para a panela os camarões não estejam encharcados.

Se precisar, seque com papel toalha.

Depois de seguir esses passos, vamos á receita:

Primeiro eu douro o alho picadinho.

Logo após coloque os camarões temperados.

Eu não flambo por causa das crianças, mas você pode usar uma concha com 3 colheres de conhaque.

Assim que pegar fogo, coloque na panela,antes de colocar o catchup.

Bom, quando os camarões estiverem rosados,acrescente o catchup com a mostarda.( 4 colheres de catchup e uma colher de mostarda escura)

Ah e o champinhon também!!!!

Logo em seguida, desligue o fogo e coloque o creme de leite.

Para pôr o creme de leite não pode estar fervendo...do contrário, vai talhar.

Uso sempre o creme de leite em lata porque acho mais cremoso!

Mexa bem e está pronto!!!

Sirva com batata palha e arroz branco.

Bom apetite !!!

Camarão ensopadinho!!!

Oi gente!!!

Muitas amigas minhas me falam que não conseguem fazer molho de camarão... 

Elas dizem que fica cheio de  água.

Então, no começo também não fazia certo... Mas aí aos poucos fui testando e agora consigo fazer certinho.

Bom vocês sabem que faço sempre que posso meu molho ao sugo, que já ensinei AQUI.

Mas uso muito o molho pronto... Mas não o molho sozinho. Eu refogo a cebola e o alho, no azeite e acrescento o molho pronto para Dar mais sabor.

Vamos lá:

O camarão solta muita água, então...assim que vocês lavarem  o camarão, deixe escorrer um pouco em uma peneira.

Coloque o óleo em uma panela ( umas 2 colheres).

E já acrescente o camarão escorrido e já temperado com sal e pimenta...

Eu coloquei meia folha de LOURO.

Vejam que está bem sequinho.

Assim que o camarão começar a rosar, mexa um pouco e acresecente o molho.

Vocês não podem deixar muito tempo porque o camarão pode ficar emborrachado se cozinhar demais.

Já salpique o cheiro verde, mexa e desligue.

É muito rápido.

Bobó de camarão

Quer agradar os convidados??!!!

Então faz esta receita!!! 

 

Usei 1 kg de aipim cozido com sal e batido no liqüidificador.

( pode amassar bem com o garfo tbem!

Fiz no meu fogão a lenha; na panela de barro... Que fez ida a diferença!!!

De temperos usei: alho cebola, tomate e pimentão; tudo bem picadinho.

Sal e pimenta a gosto!

Fritei bem os temperos, acrescentei pó de coloral porque detesto comida branca!!!

- na receita original baiana vai 3 colheres de azeite de DENDÊ, mas eu não gosto!

- e também coentro picado, que também não gosto hehe...então eucoloquei cheiro verde, mas vocês podem colocar o Dendê e o coentro.

Agora coloquei os camarões limpos e descascados;

Assim que os camarões ficaram rosados, já coloquei um vidro de leite de coco!

E o aipim batido!!!

Por fim o cheiro verde e pronto!!! 

Servi com arroz branco e batata palha.

Bom Apetite!