Coxinha

Ai ai ... Então... Estou com as fotos dessa receita já faz um tempinho, mas ela é tão cheia de detalhes que tive que pensar uma forma de fazer com que fique mais fácil de vocês entenderem.

Mas vamos lá então... Já falo que eu consegui o ponto ideal mesmo, na terceira vez que fiz ok pessoal???!!!

Então testem sempre as receitas mais de uma vez gente... Porque todas elas podem ser aprimoradas do seu jeito!!! 

- primeiro você precisa cozinhar um peito de frango com aproximadamente dois litros de água, sal, pimenta, um dente de alho, e um caldo de galinha.

- cozinhe até o peito ficar macio, retire do caldo e deixe esfriar

- reserve o caldo

- desfie bem e refogue a gosto!

- eu gosto de engrossar um pouquinho com maizena pq fica melhor para rechear.

- agora é hora de usar o caldo que você cozinhou o frango!

- coloque no fogo novamente, veja se ficou uma quantidade boa, mais ou menos dois litros de caldo

- acrescente uma pitada de sal e se achar que está insosso pode colocar mais um caldo de galinha

- também coloque  três colheres ( sopa) de margarina, e três colheres(sopa) de extrato de tomate.

- mexa bem e deixe ferver

- quando ferver você tem que acrescentar de uma só vez o trigo peneirado( aproximadamente 700gramas)

- mexa muito bem!

- use sempre colher de pau para mexer a massa.

-é uma massa pesada, mas você tem que mexer bem e com força para desempelotar o máximo!!!

-quando você ver que esta começando a desgrudar do fundo a massa, ainda fique mexendo mais um pouco... Quase queima a casquinha na panela sabe... Como polenta!

- desligue o fogo, coloque a massa em uma bacia e acrescente um cálice de azeite.

- vá sovando aos poucos até ver que ficou mais lisa

 

- modele as Coxinhas e recheie com o frango refogado.

- Para empanar  eu passo no leite gelado e na farinha de rosca!!!

- se fritar congelada; frite em óleo não tão quente e nem frio... Médio eh o ponto certo!!! E vá baixando o fogo para não queimar e deixar dentro congelada!!!

Bom Apetite!!!