Panquecas de cenoura com recheio de frango!!!!

Oi gente, tudo bom!???

Vim fazer uma postagem bem rapidinho principalmente para as mamães porque as crianças adoram e é super saudável.

Assisti a Flavia Calina fazer e adaptei um pouquinho...

Você pode fazer panquecas coloridas, usando beterraba cozida ou tbem espinafre refogado.

Coloque no liqüidificador assim como a cenoura, um de cada vez...

Cozinhe um peito de frango( faço na panela de pressão por 25 minutos depois q pegou pressão)com sal,louro, alecrim,pimenta e caldo de galinha.

Guarde o caldo.

Desfie e refogue com cebola, alho e milho.

Coloque umas 3 colheres de creme de leite ou requeijão para ficar mais cremoso!!!

Reserve!!!

Massa:

 500ml de leite.

1 xícara e meia de trigo

1 ovo

Uma pitada de sal

1 colher de óleo

Uma concha do caldo que você cozinhou o frango.

1 cenoura cozida cortada em cubos 

 Bater tudo no liqüidificador e verificar a consistência ( nem mole, nem dura).

Aquecer uma frigideira anti-aderente com um fio de óleo( use papel toalha para espalhar o óleo).

Coloque uma concha de massa e espalhe em círculo pela frigideira.

Assim que criar bolhas na parte de cima, vire e asse do outro lado.

Unte a frigideira a cada duas panquecas.

 

- recheie com o frango, enrole e depois por cima de tudo você pode colocar um molho de seu gosto por cima.

- leve ao forno  pré aquecido por uns 20minutos.

Bom Apetite!!!

 

Torta de liqüidificador

1 copo americano de leite (250ml)

1/2 copo de óleo

3 ovos

1 e 1/2 copo de farinha de trigo

1 colher (café) de sal

3 colheres (sopa) de parmesão ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó 

- requeijão para colocar por cima.

( sempre coloque o fermento por ultimo e mexa devagar)

Asse em forno pre aquecido a 180• por uns 30 minutos ou até dourar levemente a massa!!!  

YAKISOBA

Pessoas do meu coração!!!

Eu amooooo cozinhar e isso já deu pra perceber... Mas gosto de comida de verdade sabe, saborosa... Não sei muito fazer aquelas receitas práticas ou LIGTHs.

Hoje vim trazer pra vocês essa receita que  parece super complicada, mas na realidade não é não.

A dica é deixar tudo já cortadinho e separado e depois só ir montando!!!

Outra coisa importante é deixar a carne jah misturada com o ovo e a maizena repousar na geladeira por no mínimo 2 horas! Isso vai fazer com que a carne fique bem macia.

Eu não tenho uma panela especial para fazer o YAKISOBA, a certa seria uma panela woky que é bem melhor para fritar os ingredientes...

Mas usei uma panela grande que tenho e só ela viu gente... 

A não ser os legumes que cozinhei separado!

Vamos lá :

Misture a carne (usei bife de alcatra) já em fatias pequenas,com um ovo e uma colher cheia de maizena.não coloque sal.

 

Pique os legumes bem finos e pequenos.

Usei cenoura, brócolis, repolho e champgnhon.

Mas você pode colocar tbem couve flor e acelga.

Cozinhe os legumes separadamente... Por uns 4 minutinhos apenas. Eles precisam ficar "ao dente".

O brócolis eu "branqueei" ou seja; assim que tirei do fogo já coloquei em uma tigela com água cheia de gelo.

RESERVE!!!

Já o macarrão eu comprei o especial para YAKISOBA... Ele parece aquela massa caseira sabe?

Usei meio pacote porque rende muitooooo!!!

Se usar o pacote todo, terão que fazer uma quantidade maior de molho.

-Pode-se fazer com o macarrão instantâneo,mas eu imagino que vocês tenham que cuidar para não cozinhar demais.

Cozinhe com água e óleo!!!

Ahhhh, também não coloque sal na água viu!???

Agora minha gente, vem a parte da fritura.

Coloque óleo suficiente no fundo da panela  e frite rapidamente o macarrão que foi cozido. 

Reparem que a massa fica mais brilhosa.

Reserve!

Agora coloque óleo no fundo da mesma panela, ou outra se preferir claro.

Frite a carne que estava reservada.

Não precisa torrar, apenas que ela fique com a cor bonita, assim como a foto abaixo.

E mais óleo na panela e acrescente os legumes: primeiro a cenoura, depois o repolho, e logo seguinte os outros.

Misture bem até que fique o repolho macio, mas é rápido... Apenas para dar uma endurecida.

Eu coloquei o shoyo em uma panelinha e deixei ferver... Assim que ferveu, desliguei. Mas ele tem que ser colocado assim que desligar!!! 

(Nessa etapa pode colocar uma rodelinha de gengibre para ferver junto)

Então coloque a carne e acrescente o molho SHOYO. 

Coloque a quantidade que achar bom... Se quiser pode engrossar com um pouquinho de maizena diluída em água, mas eu não usei.

Agora desligue o fogo e acrescente o macarrão a esse molho delicioso.

Bom Apetite!!!

Lasanha de camarão

Feliz Ano Novo pra vocês gente linda!

Vamos começar o ano de 2014 com o pé direito e com muita paz e amor no coração!!!

-nós aqui este ano passamos a virada em casa mesmo... Muito calor, tumulto nas praias e marido também vai pegar feria fim do mês e então deixamos para curtir depois...

- como disse o calor está insuportável e decidi fazer apenas um prato gostoso e prático!

Marido comprou uns camarões brancos lindos e... Vamos ao passo a passo : 

 

Lavei os camarões e temperei com sal, pimenta do reino e um pouquinho apenas de vinagre de vinho( umas duas colheres de sopa).

Deixei em uma peneira para curtir o tempero e escorrer o líquido.

- refoguei em uma panela bem quente,com azeite de oliva extra virgem.

Assim que os camarões ficarem rosas desligue o fogo!

Não pode ficar muito tempo se não fica borrachudo!!!

- nesta etapa eu coloquei:

Uma colher de extrato de tomate, um pacote de molho pronto( ou ao sugo caseiro) e dois copos de água.

Tem que ser um molho mais "ralo" porque a massa precisa cozinhar nele enquanto estiver assando.

Ligue o fogo e mexa apenas para que o molho se encorpe e já desligue.

Émuito rápido mesmo... Menos de 1 min.

Se gostar, salpique cheiro verde no molho.

 Em um refratário de vidro, monte a lasanha assim:

-primeira camada de molho(sem camarão), essa é apenas para a massa não grudar  

- segunda camada: massa

- terceira camada molho com camarão

- quarta camada queijo mozarela em fatias

-agora repita:

Molho com camarão

Massa

Molho com camarão

Queijo mozarela em fatias

E assim por diante, terminando com o queijo em fatias e salpicando queijo ralado em cima.

- gente, eu fiz apenas 4 camadas de massa!!!! Pq não adianta colocar muita massa, vai ficar muito grossa e pesada a lasanha ok??!!!

Asse em forno médio 200 graus por aproximadamente 30min.

- dica: de vez em quando, vá com a ajuda de uma colher, desgrudando a massa do fundo da travessa no forno, para que o molho não queime!!!

Faço isso sempre porque o molho vai secando  de baixo pra cima!!!

Bom Apetite!!!

Macarrão ao Alho e Óleo !

Receitinha facinha e que as crianças adoram aqui em casa!

Só vai precisar de: massa de macarrão da sua preferência (usei 1/2 pacote de spaguete).

5 dentes de alho cortadinhos em rodelas finas, uma pimentinha dedo de moça, sal a gosto e azeite de oliva.

- cozinhe a massa em água fervendo com sal e óleo por 12 minutos para que fique "ao dente".

Reserve!

- Em uma panela grande doure o alho no azeite de oliva, acrescente a pimenta...

- assim que estiver dourado o alho,baixe o fogo e coloque a massa reservada na panela e acresecente o sal.

Mexa bem e sirva quente!!!

Bom Apetite!!!!

RAVIOLI Caseiro!

Não, eu não bato bem da cabeça mesmoooo!!! Kkkk

A loka aqui foi inventar de fazer massa caseira durante a semana e num calor de 40graus hehe

Mas gente eu adorooooo estar na cozinha.

Fico feliz quando as pessoas vem na minha casa e e saboreiam uma comida caseira... Hoje em dia  tudo é tão artificial... Congelado... Ou tudo LIGTH.

Por isso eu cozinho com amor!!!!

Minha comida é totalmente caseira!!!

Eu que faço todas essas receitas do BLOG simmmmm!!!!

Então... Deixa de conversa e vamos a receita do meu RAVIOLI :

Usei um molho al sugo,que ensinei AQUI com manjericão para cobrir!!!

Caseiro tbem!!! Eu que fiz hehe

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Gente, a massa é a mesma do macarrão caseiro que já fiz AQUI ok???!!!

A única diferença é que  para fazer os raviolis eu deixei a massa bem fininha...

A massa de macarrão é bem pesada sim, mas vale muito à pena !!!!

Estiquei bem a massa e cortei quadradinhos.

Eu recheei com queijo e presunto, mas pode ser qualquer recheio, o importanteé   que seja recheio bem sequinho, sem molho.

 

Na hora de fechar, passe água com os dedos na beirada e aperte bem com o garfo... Para que não abram na hora do cozimento!!!

- cozinhe em água fervente temperada com óleo e sal.

- não deixe muito tempo... Tire um e experimente... O ponto é ao dente!!! 

Eu imagino que deixei uns 10min cozinhando em fogo médio.

Cobrir a massa com molho de sua preferência e salpicar queijo ralado.

Colocar uns 10 min no forno para gratinar!!!!

Bom Apetite!!!

Macarrão com sardinha!

Há vou contar meu segredo pra vcs hehe:

Sabe, estudei sempre em escolas públicas e a única coisa que eu comia na "merenda" era o macarrão com sardinha!

ADORAVAAAA !!!

E isso que era sem graça né??? Branco e sem molho kkk

Gente eu sou louca por macarrão com sardinha e sem modéstia : o meu é muitoooo bommm!!!

Vamos lá; pra quem gosta... Vou dividir com vcs a minha receita!!!

Ingredientes do molho:

2 latas de sardinha em molho de tomate

1/2 lata de milho

Sal e pimenta a gosto

Molho ao sugo ( usei nesta receita o molho pronto)

Cheiro verde a gosto

Manjericão fresco a gosto

Orégano fresco a gosto 

Queijo ralado

 - o spaguete vcs façam ao dente ok??!!

 - tempere a água fervendo com óleo e sal.

Abra as latas de sardinha e retire a espinha do meio.

Coloque com o molho direto numa panela, acrescente o milho, o sal, a pimenta e o molho.

Deixe refogar por um tempo e acresecente um pouquinho de água.

Deixe mais um pouco refogar.

Para finalizar  acrescente o cheiro verde e desligue.

Coloque o manjericão e o orégano fresco.

- derrame o molho por cima do macarrão e depois salpique o queijo ralado.

Coloque um pouco no forno para derreter o queijo!!!

Bom Apetite!!!

Panquecas

Ou pessoal! Tudo bem???

Filho hoje me pediu pra fazer panquecas e como ele não  é muito de comer bem, fui logo tratar de atender seu pedido !!!

Jah aproveitei e cozinhei 2 ovos pra colocar junto no recheio e ficar ainda mais saudável pra ele.

Vamos à receita:

Massa: 1 e 1/2 xícaras de trigo

            2 xícaras de leite

            2 ovos

            3 colheres de óleo

            1 colher de café de sal

( bater bem todos os ingredientes no liqüidificador, a massa deve ficar molinha.Derramar uma concha pequena de massa numa frigideira antiaderente e untada com óleo. Ir mexendo a frigideira em círculos para acomodar a massa certinho e fazer discos.

Use um papel toalha para untar a frigideira em cada colocada de massa.

             

Recheio: podem fazer à seu gosto!!!! Eu fiz de carne moída com ovos cozidos.

Fiz um molho ao sugo e acrescentei ele na carne moída refogada.

Rechear e enrolar as panquecas, cobrir com um pouco de molho de suapreferência   e salpicar queijo parmesão ralado!

Levar ao forno apenas para aquecer.

Bom Apetite!!!

 

Macarrão caseiro!!!

Olá!!! 

Hoje vim trazer pra vocês uma receita que aprendi com a minha sogra e faço sempre que posso!!!

Gente,primeiro preciso dizer que é super simples,porém a massa é bem pesada e difícil para sovar. Mas com carinho e paciência fica uma delicia!!!!

Vamos  à massa:

2 ovos inteiros

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (sopa) de óleo 

2 colheres de água se precisar para dar o ponto

Aproximadamente 2 ou 3 xícaras de trigo

Preparo- numa tigela colocar os ovos, o óleo e o sal... Ir acrescentando o trigo aos poucos. A massa vai ficando pesada, amassar com as mãos e se precisar,pode colocar a água.

No começo ela esfarela, por isso se estiver muito seca,colocando água aos pouquinhos.

O ponto é desgrudar das mãos.

Sovar muito bem e embrulhar em papel filme para que não seque.

Mas se for trabalhar logo com ela pode só  polvilhar trigo e ir abrindo aos poucos.

Assim que a massa já estiver aberta e fina, polvilhar trigo(minha sogra polvilha fubá, mas não vejo necessidade).

Enrolar como um rocambole e cortar tirinhas.Claro que também  pode cortar de vários outros tipos;fazer lasanhas...ravioli...rondele...

Fazer isso com toda a massa e cozinhar em água fervente temperada com sal e óleo.

Molho: a escolher!!!

Sugestão- alho e óleo, ao sugo, carbonara e uma sugestão do Sul; queimar uma manteiga de boa qualidade e jogar por cima!!!! Hummmmm

 

Obs- a massa demora aproximadamente   Uns 20min para cozinhar

Mas prove antes de retirar.

NHOQUE

Nhoque de batata tradicional:

Ingredientes para a massa:

-8 batatas médias descascadas e cortadas ao meio
-em média 700 gramas de trigo
-1 ovo inteiro
-sal à gosto
-1 colher(sobremesa) de orégano.

Preparo- cozinhar as batatas descascadas em água fervente e sal.
               assim que elas estiverem prontas,amassá-las bem, utilizando um garfo ou o espremedor de batatas(que é o melhor).
Colocar para ferver uma panela grande com +- 2 litros de água,com sal e um fio de azeite.

Ainda com as batatas mornas:

Numa tigela grande ou mesmo em cima da mesa,ajeitar essas batatas amassadas e fazer um furo no centro.Alí,colocar o ovo,o sal,o orégano e o trigo aos poucos.
Misturar tudo muito bem e ir colocando o trigo até q a massa desgrude das mãos.Fique uma massa menos grudenta.
Ir fazendo "minhoquinhas" de massa e depois cortando( com uma faca sem serrinha) pedacinhos pequenos,tipo bolinhas.Ir SEMPRE polvilhando trigo em cima para que não grudem.
Assim que todas as bolinhas estiverem prontas,colocar todas dentro da panela com a água já fervendo...

Quando as bolinhas estiverem subindo na água,ir retirando tudO, utilizando uma escumadeira.Reservar num pirez de vidro.
Acrescentar o molho,o queijo parmesão e pronto!
Nhoque delicioso,caseiro e perfeito!!!!

Dica de molhos: AO SUGO - MOLHO BRANCO - 4 QUEIJOS - ALHO E ÓLEO - MOLHO ROSÉ.

Conchigliones recheados com frango e requeijão, ao molho rosé.

 

 

OLÁ!!!!!

A primeira receita do blog tem que ser especial não é mesmo?
Pois então vamos lá; essa receita é fácil e deliciosa.É uma boa opção para um jantarzinho com amigos...ou um almoço de domingo.Pra quem gosta de massas então...é Maravi.

Vamos à receita:

-Uma caixa de conchigliones grano duro:

Preparo- cozinhar a massa em água fervente,temperada com sal e azeite por mais ou menos 7min.(não cozinhar muito,a massa deve ficar "ao dente").

Recheio:

-1 peito de frango cozido (desossado e bem desfiado)
-uma cebola média picada
-3 dentes de alho picado
-1 tomate sem pele e sem sementes picado
-cheiro verde picado
-sal e pimenta à gosto
-100gr de queijo mussarela picado
-1 copo de requeijão
-3 colheres de azeite

Preparo- numa panela refogar bem o peito de frango desfiado.Primeiro colocar o azeite,a cebola,o alho,o frango,mexer bem...colocar o tomate,o sal e pimenta a gosto,o cheiro verde...(se quiser,acrescentar um pouquinho de água.)Qndo esse refogado estiver frio,acrescentar o requeijão e o queijo mussarela picado.

Molho Rosé: Eu faço meu molho ao sugo caseiro... Mas quem quiser pode utilizar o molho pronto.Uma dica boa e fica bem mais gostoso;é aquecer o molho na panela primeiro,com azeite,cebolinha e alho picadinho...e dar uma refogadinha no molho...acertar o sal...eu acho que dá mais gosto de caseiro.
Então...misturar 2 colheres de requeijão ao molho depois de desligaar o fogo.PODE MISTURAR TBÉM AO INVÉS DE REQUEIJÃO,MOLHO BRANCO.Mexer bem e pronto.
Obs- esse molho vai cobrir os conchigliones,então faça a quantidade necessária pra cobrir toda travessa.

Queijo ralado e óregano pra gratinar.

RECHEAR OS CONCHIGLIONES COM O CREME DE FRANGO E REQUEIJÃO,ARRUMAR TODOS LADO A LADO NUMA TRAVESSA DE VIDRO E COBRIR COM O MOLHO.
SALPICAR QUEIJO RALADO,ORÉGANO SE PREFERIR E LEVAR AO FORNO PRÉ AQUECIDO POR +- 10 MINUTINHOS.